Uvaferm CS2 ist eine trockene Weinhefe, die am Alsace Institute INRA Colmar in Frankreich ausgewählt wurde.
CS2-Hefe erhöht die Frischeintensität von Weißweinen und verleiht ihnen Lebendigkeit. Sie eignet sich für eine schonende Gärung bei einer Temperatur von 13 °C. Zitrusaromen sind sehr charakteristisch für diesen Weinhefestamm.
Eine typische Schicht für Sauvignon, hervorragend für Riesling und Malvasia.
GRUNDLEGENDE ZUBEREITUNGSHINWEISE: Beim Anrühren die Hefe in die 10-fache Menge einrühren, am besten mit Hefefutter, angereichertem warmen Wasser (35-40 °C) oder einer Wasser-Most-Mischung. 15-20 Minuten quellen lassen, dann diese Mischung zu Most, oder Maische geben und gut vermischen. Die Schwefelung muss vor der Hefezugabe erfolgen (max. 100 mg/L Gesamt-SO2). Bei direkter Zugabe ohne Bewässerung sollte die erforderliche Menge um 50 % erhöht werden.
ERWEITERTE ANWEISUNGEN UND RATSCHLÄGE ZUR RICHTIGEN VORBEREITUNG DES HEFEPLUGS FÜR EINE GESUNDE UND STARKE ALKOHOLISCHE GÄRUNG FINDEN SIE AUF UNSEREM BLOG – RICHTIGE HEFEVORBEREITUNG VOR DER GÄRUNG (REHYDRATION)
LAGERUNG: Kühl lagern (bis 10 °C). Der Inhalt der geöffneten Packung muss vollständig aufgebraucht werden.
